Döbel (Chub): Welche Fische Chub heißen, Bestimmung und Verzehr

Chub ist ein englischer Trivialname, den Fische aus mehreren nicht verwandten Gruppen teilen; die Antwort hängt also davon ab, wo Sie sind (Wikipedia):

• Döbel (Squalius cephalus): In Großbritannien meint Chub allein diesen Fisch, einen gedrungenen Flussfisch aus der Familie der Karpfenfische
• Nordamerikanische Chubs: kleine Bach- und Seefische derselben Familie, darunter Creek Chub (Semotilus), Lake Chub (Couesius), Hornyhead Chub (Nocomis), Least Chub und Flame Chub
• Steuerbarsche (Sea Chubs): die Familie Kyphosidae, auch Rudderfish genannt, die in Küstennähe im Atlantik, Indischen und Pazifischen Ozean lebt
• Pazifische Makrele (Chub Mackerel, Scomber japonicus): eine kleine Makrele von 20 bis 36 cm, einer der großen kommerziellen Fänge weltweit
• Cisco oder Lake Herring (Coregonus artedi): wird von Wikipedia ebenfalls unter Chub geführt

Wenn Sie in einem nordamerikanischen Bach einen Chub gefangen haben, ist es fast sicher einer der Chubs aus der Familie der Karpfenfische. Ein Foto von der Seite grenzt ihn bis auf die Art ein.

Wikipedia beschreibt einen gedrungenen Fisch mit großem, rundem Kopf. Die Schuppen sind auf dem Rücken grünlich braun und schwarz gesäumt und werden an den Flanken golden; die Rückenflosse ist graugrün, die übrigen Flossen orangerot.

Die meisten Döbel sind etwa 30 cm lang, sie können aber 64 bis 82 cm erreichen. Der britische Rekord liegt bei 9 lb 5 oz (4,2 kg), gefangen am 16. März 2012, der Europarekord bei 5,72 kg (Wikipedia). Sie können bis zu 22 Jahre alt werden und sind am häufigsten in kleinen Flüssen und großen Bächen mit Rauschen und Gumpen. Jungfische fressen kleine Wasser- und Landtiere; große erwachsene Tiere fressen Bachflohkrebse und kleine Fische und auch Beeren wie Brombeeren und Holunderbeeren.

Creek Chubs werden etwa 6 bis 10 Zoll (15 bis 25 cm) lang und leben in kleinen Flüssen und Bächen in den USA und in Kanada, oft versteckt unter kleinen Steinen (Wikipedia). Das schnellste Erkennungsmerkmal ist ein kleiner schwarzer Fleck auf der Rückenflosse. Der verwandte Fallfish gehört zur selben Gattung; beide nehmen natürliche und künstliche Köder bereitwillig und kämpfen an ultraleichtem Gerät gut.

Meistens nicht, mit wenigen Ausnahmen. Die Anglerseite Best of Angling beschreibt britische Döbel als weitgehend ungenießbar: voller Y-Gräten, geschmacklos und weich. Sie berichtet, dass einige nordamerikanische Chubs gegessen und Creek Chubs geräuchert werden, und dass selbst der Utah Chub, der meist weggeworfen wird, wie jeder andere geräucherte Süßwasserfisch schmeckte, als ein Angler ihn räucherte.

Die Pazifische Makrele ist die klare Ausnahme: Sie ist ein weit verbreiteter Speisefisch, deren Fang 1978 mit 3.412.602 Tonnen seinen Höhepunkt erreichte (Wikipedia). Auf Sizilien wird sie roh und mariniert serviert, in Korea gesalzen oder geschmort.

Prüfen Sie bei selbst gefangenen Fischen die örtlichen Verzehrempfehlungen für das jeweilige Gewässer.

Bei der Suche nach Chub tauchen auch Dinge auf, die keine Fische sind. Im Lebensmittelbereich ist ein Chub ein Schlauch aus flexibler Verpackung, dessen Enden mit Metallclips verschlossen sind, verwendet für Wurst, Rinderhack und Putenhack (Wikipedia); das ist mit einem Chub Fleisch gemeint. Wikipedia nennt außerdem Slang-Bedeutungen, darunter ein britisches Wort für einen Teil der Wange.

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