Chub 鱼:哪些鱼叫 chub、怎么认、能不能吃

Chub 是几类互不相关的鱼共用的名字,所以答案取决于你在哪里(维基百科):

• 欧洲圆鳍雅罗鱼(Squalius cephalus):在英国,单说 chub 就是指它,一种体型粗壮的河鱼,属鲤科
• 北美的 chub:同属鲤科的小型溪流和湖泊鱼,包括溪鲦(Semotilus)、湖鲦(Couesius)、角头鲦(Nocomis)、least chub 和 flame chub
• 海里的 chub:舵鱼科(Kyphosidae),又叫 rudderfish,生活在大西洋、印度洋和太平洋近岸
• 白腹鲭(chub mackerel,Scomber japonicus):20 至 36 厘米的小型鲭鱼,是全球重要的商业渔获
• 白鲑(cisco,lake herring,Coregonus artedi):维基百科也把它列在 chub 名下

如果你是在北美的小溪里钓到 chub,几乎可以肯定是鲤科的某种 chub。拍一张侧面照就能缩小到具体种类。

维基百科的描述是:体型粗壮,头大而圆。鳞片绿褐色,背部鳞缘有黑边,体侧转为金色;背鳍灰绿色,其他鳍橙红色。

多数约 30 厘米,最长可达 64 至 82 厘米。英国纪录是 9 磅 5 盎司(4.2 公斤),2012 年 3 月 16 日钓获;欧洲纪录 5.72 公斤(维基百科)。寿命可达 22 年,最常见于有浅滩和深潭的小河与大溪。幼鱼吃水生和陆生小动物;大个体吃淡水虾和小鱼,也吃黑莓、接骨木果等浆果。

溪鲦长约 6 至 10 英寸(15 至 25 厘米),分布于美国和加拿大的小溪流,常躲在小石头下(维基百科)。最快的辨认点是背鳍上的一个小黑斑。同属的 fallfish 与它相近;两者都很容易上钩,天然饵和假饵都吃,用超轻钓具时很有拉力。

大多不好吃,有几个例外。钓鱼网站 Best of Angling 说,英国的 chub 基本不能吃:满是叉状小刺,没味道,肉软。它提到北美有些 chub 有人吃,溪鲦会被做成烟熏鱼;就连通常被扔掉的犹他 chub,有钓友烟熏后也觉得和其他烟熏淡水鱼差不多。

白腹鲭是明显的例外:它是广泛食用的鱼,捕捞量在 1978 年达到峰值 3,412,602 吨(维基百科)。在西西里生吃腌制,在韩国则盐渍或炖煮。

自己钓的鱼,请查当地对该水域的食用建议。

搜索 chub 也会出现与鱼无关的结果。在食品行业,chub 是一种两端用金属卡扣封口的软管包装,用来装香肠、绞牛肉和绞火鸡肉(维基百科),「一 chub 肉」就是这个意思。维基百科还列出了一些俚语用法,比如英式英语里指脸颊的一部分。

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