Knochenfische: Was Osteichthyes sind, mit Beispielen

Knochenfische sind Fische, deren Skelett überwiegend aus Knochen statt aus Knorpel besteht, die Klasse Osteichthyes (Wikipedia). Fast jeder Fisch, den Sie fangen, essen oder halten, gehört dazu: Forelle, Barsch, Karpfen, Wels, Thunfisch, Clownfisch, Kampffisch. Die Ausnahmen sind die Knorpelfische (Haie, Rochen und Seekatzen) sowie die kieferlosen Neunaugen und Schleimaale.

SeaWorld zählt mehr als 28.000 Arten, etwa 96 % aller Fische und mehr lebende Arten als jede andere Wirbeltierklasse. Als bestimmende Merkmale nennt es ein Skelett aus Knochen, Schuppen, paarige Flossen, ein Paar Kiemenöffnungen, Kiefer und paarige Nasenöffnungen.

Die schnellsten Prüfungen an einem Fisch in der Hand (Wikipedia; SeaWorld):

• Kiemendeckel: Knochenfische haben ein Paar Kiemenöffnungen, jede unter einer knöchernen Klappe, dem Operculum, das ihnen das Atmen ohne Schwimmen ermöglicht; Haie und Rochen haben keinen knöchernen Kiemendeckel
• Skelett: echter Knochen statt Knorpel
• Schwimmblase: Die meisten Knochenfische haben eine für den Auftrieb, oder Lungen bei den Lungenfischen
• Schuppen: überlappende Schuppen mit knöcherner Basis, vom Typ Rund-, Kamm-, Ganoid- oder Cosmoidschuppe
• Eier: Knochenfische geben typischerweise viele kleine Eier ab, die außerhalb des Körpers befruchtet werden

Viele „Haie“ im Aquarium, etwa der Grüne Fransenlipper (Red Fin Shark), sind ebenfalls Knochenfische.

Osteichthyes, aus dem Griechischen für „Knochen“ und „Fisch“; im Englischen manchmal auch „bony fishes“. Die beiden Hauptgruppen haben eigene Namen (Wikipedia):

• Strahlenflosser (Actinopterygii): Flossen, die von dünnen Knochenstrahlen, den Lepidotrichia, gestützt werden; fast 99 % der Fischarten, von 8 mm großen Grundeln bis zum Riesen-Mondfisch
• Fleischflosser (Sarcopterygii): fleischige Flossen, die über einen einzigen Knochen angesetzt sind; die Quastenflosser und Lungenfische. Moderne Systematiken stellen alle Landwirbeltiere, auch den Menschen, in diese Gruppe, weshalb Wissenschaftler heute oft sagen, dass Osteichthyes die Tetrapoden einschließt.

SeaWorld verwendet eine ältere Dreiteilung: Lungenfische (Dipnoi), Quastenflosser (Crossopterygii) und alle anderen Knochenfische (Actinopterygii).

Fünf, die die Bandbreite zeigen, jeweils mit einer Seite oder einem Hinweis auf dieser Website:

• Karpfen: ein Strahlenflosser des Süßwassers mit großen Schuppen und Barteln; siehe Karpfen
• Forellenbarsch: ein nordamerikanischer Süßwasser-Sportfisch; siehe Forellenbarsch
• Clownfisch: ein Rifffisch; siehe Clownfisch
• Riesen-Mondfisch und Mondfisch: die schwersten Knochenfische, mit Mola alexandrini bei belegten 2.744 kg (Wikipedia); siehe Mola mola
• Quastenflosser: ein Fleischflosser, bekannt aus Fossilien und 1938 lebend entdeckt (SeaWorld)

Am kleinen Ende ist Paedocypris progenetica mit 7,9 mm geschlechtsreif (Wikipedia, List of smallest fish).

Überall, wo es Wasser gibt. SeaWorld nennt diese Zahlen:

• Tiefe und Höhe: von etwa 11 km Tiefe im Ozean bis zu Seen etwa 5 km über dem Meeresspiegel
• Salz- und Süßwasser: etwa 58 % der Arten (über 13.000) leben im Meer und 42 % (über 9.000) im Süßwasser, obwohl Süßwasser nur 0,01 % des Wassers der Erde ausmacht
• Temperatur: Wüstenkärpflinge überleben in heißen Quellen über 45 °C (113 °F); Polardorsche leben bei -2 °C (28 °F)
• Sauerstoff: Bachforellen brauchen bis zu 11 mg Sauerstoff pro Liter, während manche Schmerlen mit 0,5 mg auskommen

Diese Bandbreite ist der Grund, warum die Bestimmung eines Knochenfisches mit dem Fundort beginnt; siehe Süßwasser- und Salzwasserfische im Vergleich.

Wenn Sie den Fisch mit den meisten kleinen Gräten auf dem Teller meinen, ist der Hecht das klassische Beispiel. Wikipedia beschreibt Hechtfleisch als grätenreich, vor allem wegen der kräftigen Y-förmigen Epipleuralgräten, nennt das Entfernen dieser Gräten aus Filets eine geschätzte Fertigkeit und merkt an, dass kleinere Hechte oft zu Farce für Klößchen (Quenelles) und Fischmousse verarbeitet werden, um die vielen kleinen Gräten loszuwerden. Wissenschaftlich gilt jeder Fisch der Osteichthyes als „Knochenfisch“, bei dieser Frage geht es also ums Essen, nicht um die Systematik.