鲨鱼是鱼吗:真鲨鱼与观赏「鲨」的区别

是的,鲨鱼是鱼。NOAA 渔业局说得很直白:鲨鱼生活在水里,用鳃从水中获取氧气。它和我们平时钓到或养的大多数鱼不同的地方在骨骼:鲨鱼没有硬骨,骨骼是软骨。

维基百科对鲨鱼的定义是:板鳃类软骨鱼,骨骼没有肋骨,体表覆盖的是像小牙齿一样的盾鳞而不是普通鳞片,头部每侧有5 至 7 条鳃裂,胸鳍不与头部愈合。最后这一点把鲨鱼和它最近的亲戚鳐类区分开。

所以「有没有鲨鱼这种鱼」有两个答案:所有鲨鱼都是鱼;而水族店里好几种名字带「鲨」的鱼,其实根本不是鲨鱼(见下文)。

先看头部两侧。真鲨鱼每侧有一排 5 至 7 条独立的鳃裂(维基百科);普通硬骨鱼,包括下面所有观赏「鲨」,每侧只有一块鳃盖。

大家问得最多的三种观赏「鲨」:

• 彩虹鲨(Epalzeorhynchos frenatum):鲤科(Cyprinidae)成员,来自湄公河、湄南河等东南亚河流,体长可达约 15 厘米(6 英寸)。维基百科说它领地性很强,会一直追赶体型较小的同类直到对方死亡,成鱼至少需要 55 加仑、缸长 48 英寸。GloFish 官方商店的荧光彩虹鲨约 2 至 3 英寸,售价 14.99 美元(2026 年 9 月 25 日查询),并说最好单养,或者缸大到能分出各自的地盘
• 红尾黑鲨、银鲨(bala)和黑鲨:维基百科把它们列为近缘种,要和彩虹鲨分开养,以免打架
• 虹鲇(iridescent shark)(Pangasianodon hypophthalmus):是鲶鱼,不是鲨鱼,产自湄公河和湄南河。野外能长到 130 厘米(4.3 英尺)、44 公斤,作为食用鱼以 swai、basa(巴沙鱼)、panga 等名字出售。维基百科说它不适合家庭水族箱,大多数个体在缸里只长到 15 至 30 厘米就发育受阻

拿不准是哪种,就从侧面拍一张,让头部和鳃的位置清晰;FishLens App 会给出可能的鱼种。

鲨鱼的体型跨度比大多数人想象的大。维基百科给出的数据:侏儒灯笼鲨只有约 17 厘米(6.7 英寸),鲸鲨约 12 至 18.8 米(40 至 62 英尺),是现存最大的鱼。

有些鲨鱼能活几个世纪。一条长 5.02 米的格陵兰鲨,估算年龄为 392±120 岁,也就是至少 272 岁(维基百科)。

而作为种群,它们比名声显示的更脆弱。维基百科称,自 1970 年以来鲨鱼种群已减少 71%,主要原因是过度捕捞和割鳍。

很多国家都吃鲨鱼肉,但有明确的健康提示,部分人群被建议避免食用。

• 汞:美国食品药品监督管理局(FDA)的吃鱼建议把鲨鱼列在「避免食用:汞含量最高」一栏,适用对象是怀孕或可能怀孕的人、哺乳期的人,以及 1 至 11 岁的儿童
• 肝脏:NOAA 渔业局说鲨鱼肉处理得当可以好吃且有营养,但警告绝不要吃鲨鱼肝,因为其中维生素浓度过高,会伤害人体
• 气味:维基百科提到,未处理的鲨鱼肉在分解过程中会因尿素产生浓烈的氨味

不确定自己或家人适不适合吃,请按 FDA 建议或咨询医生。吃了任何鱼后身体不适,请就医或联系当地中毒急救中心。

鲨鱼肉常用别的名字出售,所以才有人搜「鲨鱼肉叫什么」。维基百科列出的叫法:

• Flake:澳大利亚,主要是星鲨(gummy shark)
• Rock salmon:英国炸鱼薯条店,指小型鲨鱼
• Cação:巴西,任何鲨鱼都这么叫;维基百科称巴西是全球最大的鲨鱼肉消费国
• Dombaegi:韩国,指盐腌鲨鱼肉

所以澳大利亚炸鱼店菜单上的「flake」,并不告诉你吃的是哪种鲨鱼。

对大白鲨来说,记录最充分的天敌是虎鲸。国家地理报道:1997 年在旧金山外海的法拉隆群岛附近,游客目睹两头虎鲸杀死一条大白鲨并吃掉它的肝脏,之后当地约一百条大白鲨提前离开了群岛。2017 年,南非西开普省有五条大白鲨被冲上岸,胸鳍之间有一道整齐的切口,肝脏被取走;嫌疑者是两头名叫 Port 和 Starboard 的虎鲸。大白鲨的肝脏可重达 600 磅,这就是虎鲸专挑肝脏的原因。

如果按被杀数量算,答案是人类:维基百科把 1970 年以来鲨鱼种群减少 71% 主要归因于过度捕捞和割鳍。