鲤鱼:辨认、种类、食用与在美国的历史

• 触须: 上颌两侧各有1对(共2根)须
• 背鳍: 背鳍和臀鳍前缘各有一根锯齿状硬棘
• 鳞片类型: 体侧及背部鳞片边缘颜色深,形成交叉网格状外观
• 体形: 体型中等偏厚、背部隆起、鳞片大
• 体色: 背部及体侧呈黄铜橄榄色,腹部为浅黄白色

鲤鱼口部两侧各有2根须,金鱼完全无须

外形酷似鲤鱼,但完全没有须

多见于大型缓流河道及蓄水池,尤其偏好富含农业和生活污水营养物质的水体 并非北美原生种,1877年由美国各州渔业委员会引入

把鱼平放侧躺,在均匀光线下先拍整条鱼,再拍下面这些细节。 头部拍一张清晰特写:口、上颌长度和触须。 把背鳍和臀鳍完全撑开;鳍条数和鳍缘只有展开才看得出。 正对鳃盖和颊部拍,让耳瓣和鳞片排数可见。 趁鱼没干之前拍体侧;离水后斑点和条纹很快变淡。 App 从照片给出可能的鱼种;再用本页的特征确认。

这种鱼的尺寸和每日限额各州、各水域不同,有些水域只允许放流。留鱼前先查你所在水域的现行规定;不确定鱼种就放流。

Carp 是鲤科(Cyprinidae)好几种鱼的统称,鲤科是一个很大的类群,大多原产欧亚大陆(维基百科)。最常说的有:

• 鲤鱼(Cyprinus carpio):美国河湖里的 carp,也是欧洲垂钓湖里的 carp;镜鲤和革鲤是鳞片较少的驯化品种
• 亚洲鲤鱼:鲢、鳙、草鱼和青鱼,都在东亚驯化
• 鲫鱼、锦鲤和金鱼,也都是鲤科鱼

宾夕法尼亚鱼类与船舶委员会说,鲤鱼原产亚洲,由罗马人传遍欧洲。拿到一条像鲤鱼的鱼又不确定时,先看嘴:鲤鱼上颌每侧有两根触须,金鱼没有。

维基百科给出的鲤鱼常见大小是 40 至 80 厘米、2 至 14 公斤,纪录是 2013 年钓获的 45.59 公斤(100.5 磅),有记录的野生来源个体活到 64 岁。宾夕法尼亚鱼类与船舶委员会说,在大多数水域 10 磅的鲤鱼算小的,20 磅以上并不少见。

鲤鱼是在水底觅食的杂食鱼。它们吞一口底泥,按味道和大小挑出食物,把其余的吐出去,所以鲤鱼多的水会变浑(维基百科)。它们吃水草和种子,但更喜欢昆虫、甲壳类、软体动物、蠕虫和鱼卵。一条普通雌鱼一次产卵约 30 万枚,一年可产 100 万枚以上。

鲤鱼是被特意引进的。MeatEater 的鲤鱼史文章说,1871 年成立的美国鱼类委员会在 1879 至 1896 年间分发了 250 万磅鲤鱼。各来源给出的首次放养时间略有不同:宾夕法尼亚鱼类与船舶委员会说是 19 世纪 70 年代末,密苏里自然保护部说是 1877 年,维基百科说是 19 世纪 80 年代。

起初很成功。据 MeatEater,到 1908 年商业渔民每年捕捞超过 4000 万磅,高档酒店的菜单上也有鲤鱼,价格和大比目鱼相当。后来名声一落千丈:鲤鱼变便宜后被贴上「穷人的鱼」的标签,到 20 世纪 30 年代商业捕捞量下降了 97% 以上,而野生种群还在扩大。鲤鱼还被指责弄脏了水,不过 MeatEater 认为它们只是在别的鱼活不下去的地方活了下来。

世界上很多地方都吃鲤鱼。维基百科说,2015 至 2016 年鲤鱼产量约 467 万吨,约占全球内陆渔业产量的 7.4%;中国养鲤至少已有 2,400 年。裹粉油炸的鲤鱼是斯洛伐克、波兰、捷克和克罗地亚东部传统平安夜晚餐的一部分。

在美国,原因主要是名声和历史,而不是鱼本身:上面说的「穷人的鱼」标签,以及和污水的联系。维基百科提到,在美国大部分地区鲤鱼仍被视为杂鱼和入侵有害物种。

鲤鱼在水底觅食,又能活几十年,所以吃野生鲤鱼之前,请先查所在州对该水域的食用建议。

鲤鱼和罗非鱼是不同的鱼。鲤鱼是欧亚大陆的鲤科鱼;罗非鱼是近百种丽鱼科鱼的统称,原产非洲和中东(维基百科)。两者都是主要的养殖鱼,混淆就是这么来的。

鲤鱼不会捕食人,本页引用的来源里也没有说它有攻击性。它的危害在栖息地:在水底觅食会把水搅浑,维基百科提到在美国大部分地区它被视为入侵有害物种。对钓友来说,宾夕法尼亚鱼类与船舶委员会说,鲤鱼垂钓在美国正在回潮,比赛也越来越多。

Cyprinus carpio 的英文名是 common carp(鲤鱼),也叫 European carp、Eurasian carp,或者直接叫 carp(维基百科)。FishBase 用的是 common carp。人工驯化的品系各有名字:镜鲤只有少数几片大鳞,革鲤几乎无鳞,锦鲤是 19 世纪 20 年代起源于日本的观赏品系(维基百科)。美国地质调查局还列出以色列鲤这一品系。它们都是同一个种;过去叫 Amur carp(黑龙江鲤)的鱼现在通常被当作另一个种 Cyprinus rubrofuscus(维基百科)。

野生鲤鱼只原产于流入黑海、里海和咸海的河流(FishBase);美国地质调查局描述这个种起源于里海流域,自然扩散到东边的亚洲、西边直到多瑙河。这些野生原生种群现在被认为是易危的,威胁来自河流整治和与养殖鱼杂交(维基百科;FishBase),尽管 FishBase 显示整个物种是无危(IUCN,2022 年 6 月 9 日评估)。

其他地方都是引入的。美国地质调查局记录它已在美国 50 多个州和领地定居,包括阿拉斯加、夏威夷和关岛,早期记录有加州(1872 年)、科罗拉多(1879 年)和亚利桑那(1885 年)。它在「世界百大入侵物种」名单上(维基百科),FishBase 也标注它为潜在有害物种。

各家对鲤鱼的数字说法不一,这里并排列出:

• 最大体长:129 厘米(FishBase);122 厘米(美国地质调查局);120 厘米(维基百科)
• 常见体长:31 厘米(FishBase);一般 40 至 80 厘米(维基百科)
• 最大体重:40.1 公斤(FishBase);纪录鱼 45.59 公斤,即 100.5 磅(维基百科)
• 最大年龄:38 岁(FishBase);北美一条野生来源的鲤鱼 64 岁(维基百科)
• 水质:3 至 35°C,pH 6.5 至 9.0,淡水或半咸水,水深 0 至 29 米(FishBase)
• 产卵:在 15 至 20°C 的浅水草丛里,约 4 天孵化(FishBase)

FishBase 还提到鲤鱼在黄昏和清晨最活跃。

草鱼是另一个种(Ctenopharyngodon idella),不是 Cyprinus carpio。美国很多州限制草鱼,因为它吃掉的水草太多,而且能在野外繁殖。维基百科说草鱼一天能吃下相当于自身体重三倍的食物;2013 年确认它们已在五大湖流域繁殖。草鱼 1963 年从台湾和马来西亚引进到阿拉巴马和阿肯色的养殖场;1966 年从阿肯色州斯图加特的一个联邦设施逃逸,现在 50 个州里已有 45 个州有记录。

折中的办法是三倍体草鱼:一种不育、不能繁殖但仍能除草的鱼,很多州仍允许放养(维基百科)。允许什么、要不要许可,各州不同;往池塘里放任何鲤科鱼之前,先问所在州的鱼类和野生动物管理机构。