Süßwasser-Bass: Arten, Bestimmungsmerkmale und Verzehrempfehlungen

Ja. In Nordamerika sind mit Süßwasser-Bass fast immer die Schwarzbarsche gemeint, die Gattung Micropterus: Forellenbarsch, Schwarzbarsch, Gefleckter Schwarzbarsch und ihre Verwandten. Wikipedia nennt sie die beliebtesten Sportfische Nordamerikas.

Der Name führt in einer Hinsicht in die Irre. Schwarzbarsche gehören zur Familie der Sonnenbarsche, Centrarchidae, zusammen mit dem Blauen Sonnenbarsch und den Crappies, und sind daher nicht eng mit Meeres-Bass verwandt. Drei weitere Gruppen namens Bass leben ebenfalls im Süßwasser:

• Wolfsbarsche (Temperate Bass): der Weiße Barsch lebt sein ganzes Leben im Süßwasser, und der Felsenbarsch ist ein Wanderfisch aus dem Meer, der in Stauseen im Binnenland besetzt wurde
• Rock Bass (Steinbarsch): ein weiterer Sonnenbarsch
• Peacock Bass: südamerikanische Buntbarsche, im Süden Floridas eingebürgert; siehe Pfauenaugenbarsch

Der Süßwasser-Bass-Leitfaden von AFTCO führt acht wichtige Schwarzbarscharten auf. Die Merkmale, die sie unterscheiden:

• Forellenbarsch (Largemouth Bass): grün mit einem dunklen, gezackten Längsstreifen an der Flanke; der Oberkiefer reicht bis hinter das Auge; die beiden Rückenflossen sind durch eine tiefe Kerbe fast getrennt. Siehe Forellenbarsch.
• Schwarzbarsch (Smallmouth Bass): hellbraun mit senkrechten Querbinden; der Oberkiefer endet etwa unter der Augenmitte; Rückenflossen verbunden. Siehe Schwarzbarsch.
• Gefleckter Schwarzbarsch (Spotted Bass): grün bis oliv mit Reihen kleiner dunkler Flecken an den unteren Flanken; Rückenflossen verbunden. Siehe Gefleckter Schwarzbarsch.
• Alabama-Bass: länger und schlanker als ein Forellenbarsch und einem Gefleckten Schwarzbarsch fast zum Verwechseln ähnlich; ein Zahnfeld auf der Zunge hilft bei der Unterscheidung.
• Redeye-Bass: rote Augen und ein rötlicher Schwanz; selten über 3 lb.
• Guadalupe-Bass: limetten- bis olivgrün, nur in Flüssen in Zentraltexas; etwa 12 Zoll und 1 lb.
• Shoal-Bass: dunkeloliv mit einem deutlichen dunklen Fleck; Flüsse in Florida und Georgia wie Flint und Chattahoochee.
• Suwannee-Bass: leuchtend blau an Wangen und Brust; selten über 10 Zoll, in den Einzugsgebieten von Suwannee und Ochlockonee.

Der Kiefertest unterscheidet die beiden Arten, die die meisten Angler fangen. Schließen Sie das Maul des Fisches und schauen Sie, wo der Oberkiefer im Verhältnis zum Auge endet.

Der Florida-Bass wurde als eigene Art vom Forellenbarsch abgetrennt. Die Florida FWC merkt an, dass die beiden äußerlich nicht zu unterscheiden sind und für die Angelvorschriften als eine Art behandelt werden.

Die Trennung hat auch die wissenschaftlichen Namen verschoben. Laut Wikipedia kam eine Studie von 2022 zu dem Schluss, dass der Name Micropterus salmoides dem Florida-Bass zusteht und der Forellenbarsch Micropterus nigricans heißen sollte. Viele ältere Bestimmungsbücher und Behördenseiten, darunter einige, die wir zitieren, verwenden für den Forellenbarsch noch M. salmoides; rechnen Sie also eine Zeit lang mit beiden Namen.

Der Staatsrekord Floridas für die Art liegt bei 17,27 lb (FWC).

Es sind verschiedene Fische aus verschiedenen Familien, die zufällig denselben Namen tragen. Die Schwarzbarsche des Süßwassers sind Sonnenbarsche (Centrarchidae). Die als Sea Bass verkauften Fische stammen aus anderen Familien: Der Schwarze Sägebarsch (Black Sea Bass) gehört zur Sägebarsch-Familie Serranidae, zusammen mit den Zackenbarschen, der Europäische Wolfsbarsch oder Branzino gehört zur Familie der Wolfsbarsche, und der Chilean Sea Bass ist gar kein Barsch, sondern der Patagonische Zahnfisch (Wikipedia).

In der Praxis sind Sea Bass kommerziell gehandelte Speisefische, während der US Fish and Wildlife Service den Forellenbarsch als einen der beliebtesten Sportfische des Landes bezeichnet. Auch die Verzehrempfehlungen unterscheiden sich; siehe unten und unsere Seite zum Bass-Fisch.

Süßwasser-Bass werden gegessen, doch Gesundheitsbehörden raten, sie seltener zu essen als kleine Speisefische wie Sonnenbarsche (Panfish). Das Minnesota DNR erklärt, dass Blaue Sonnenbarsche (Bluegill) nur wenige Giftstoffe anreichern, weil sie weit unten in der Nahrungskette fressen; Bass sind Raubfische weiter oben, und die Empfehlungen für sie sind strenger.

Die landesweiten Empfehlungen von Minnesota (Minnesota Department of Health, aktualisiert im August 2026) zeigen den Unterschied:

• Bass: 1 Portion pro Woche für die meisten Erwachsenen; 1 Portion pro Monat für Kinder unter 15 Jahren und alle, die schwanger sind oder schwanger werden könnten
• Sonnenbarsche, Bluegill und Crappie: 4 Portionen pro Woche für die meisten Erwachsenen; 1 pro Woche für die empfindliche Gruppe

Diese Zahlen gelten für Gewässer in Minnesota. Süßwasser-Bass stehen nicht auf der Liste der FDA für kommerziell gehandelten Fisch. Für Fisch, den Familie und Freunde gefangen haben, rät die FDA, lokale Warnhinweise zu prüfen und, falls es keine gibt, in dieser Woche nur eine Portion und keinen anderen Fisch zu essen. Prüfen Sie die Verzehrempfehlung Ihres eigenen Bundesstaats für den See, in dem Sie geangelt haben.

Viele Bass-Angler setzen ihre Fische ohnehin zurück. Wenn Sie das tun, erklärt unser Leitfaden zum Umgang und Zurücksetzen, wie das geht, ohne dem Fisch zu schaden.

Der Forellenbarsch (Largemouth) ist der Riese der Gruppe. Den Weltrekord teilen sich zwei Fische: George Perrys Fisch von 22 lb 4 oz aus dem Montgomery Lake in Georgia von 1932 und Manabu Kuritas Fisch von 22 lb 5 oz aus dem Biwa-See in Japan von 2009, laut Wikipedia beide von der IGFA anerkannt. Der US Fish and Wildlife Service nennt eine übliche Länge von 16 Zoll und ein Höchstalter von 23 Jahren.

Die anderen Arten sind kleiner. AFTCO gibt den Rekord für den Alabama Bass mit 11 lb 4 oz und für den Shoal Bass mit 8 lb 12 oz an, während Redeye, Guadalupe und Suwannee Bass selten 3 lb erreichen.

Recherche und Entwurf dieser Seite wurden von KI unterstützt und Zeile für Zeile mit den unten aufgeführten Quellen abgeglichen. Bei jeder Zahl nennen wir die Organisation, von der sie stammt; wo Quellen sich widersprechen, sagen wir das, statt stillschweigend eine auszuwählen. Regeln und Verzehrwarnungen ändern sich, daher gelten die hier genannten Daten als Datum unserer Prüfung. Wenn Sie einen Fehler finden, teilen Sie es uns mit, und wir korrigieren ihn.

Laut der Artenliste von Wikipedia gibt es 14 anerkannte Arten von Schwarzbarschen, der Gattung Micropterus. Zählt man jeden Fisch mit, der „Bass“ heißt, ergibt sich keine eindeutige Zahl: Der Wikipedia-Artikel zu Bass sagt, dass viele Arten aus mehreren Familien diesen Namen tragen.

Die acht oben genannten Arten sind die, die AFTCO als die wichtigsten Schwarzbarsche bezeichnet. Die vollständige Micropterus-Liste umfasst sechs weitere, vier davon erst 2013 beschrieben (Jahr der Beschreibung laut Wikipedia):

• Florida Bass, M. salmoides (1802), heute vom Forellenbarsch getrennt
• Neosho Bass, M. velox (1940)
• Cahaba Bass, M. cahabae (2013)
• Chattahoochee Bass, M. chattahoochae (2013)
• Tallapoosa Bass, M. tallapoosae (2013)
• Warrior Bass, M. warriorensis (2013)

Wikipedia ergänzt, dass eine 15. Art, der Choctaw Bass, M. haiaka, vorgeschlagen, aber noch nicht allgemein anerkannt ist und dass der Altamaha Bass und Bartram's Bass noch unbeschrieben sind und dem Redeye Bass zugeordnet werden.

Andere Gruppen, die Bass heißen, mit Beispielen:

• Wolfsbarsche (Familie Moronidae): Streifenbarsch, White Bass und Yellow Bass sowie der Europäische Wolfsbarsch oder Branzino (Wikipedia)
• Asiatische Seebarsche (Gattung Lateolabrax): Japanischer Seebarsch und Blackfin Seabass (Wikipedia)
• Pazifische Salzwasser-Bass: Spotted Sand Bass, Calico Bass und Barred Sand Bass (Bad Angling)
• Hybrid-Streifenbarsch: eine Kreuzung, die Texas Parks and Wildlife mit eigenen Bestimmungsmerkmalen aufführt

Die Wolfsbarsche sehen sich ähnlich, und Texas Parks and Wildlife unterscheidet sie anhand der Streifen, der Körperhöhe und der Zahnfelder hinten auf der Zunge:

• Streifenbarsch: deutliche Streifen, mehrere reichen bis zum Schwanz; schlanker Körper, Höhe weniger als ein Drittel der Länge; zwei getrennte Zahnfelder auf der Zunge
• White Bass: schwache Streifen, nur einer reicht bis zum Schwanz; hochrückiger Körper, Höhe mehr als ein Drittel der Länge; ein Zahnfeld
• Yellow Bass: deutliche Streifen, über der Afterflosse unterbrochen; silbrig gelb; Rückenflossen verbunden; kein Zahnfeld
• Hybrid-Streifenbarsch: deutliche, meist unterbrochene Streifen, mehrere reichen bis zum Schwanz; hochrückiger Körper; zwei Zahnfelder, die nah beieinander liegen können

TPWD betont, dass all diese Merkmale zusammen betrachtet werden sollten, weil einzelne Fische variieren. Bei Schwarzbarschen nutzt TPWD den Kiefer: Beim Forellenbarsch reicht der Kiefer bei geschlossenem Maul deutlich hinter den hinteren Augenrand; beim Schwarzbarsch (Smallmouth), Gefleckten Schwarzbarsch und Guadalupe Bass nicht.

Forellenbarsche kann man essen, und viele werden gegessen. Die Gründe, warum sie seltener mitgenommen werden als kleine Speisefische, ergeben sich aus den oben genannten Quellen:

• Strengere Warnhinweise: Bass sind Raubfische, daher setzen Gesundheitsbehörden niedrigere Grenzen. Die landesweite Empfehlung von Minnesota (Minnesota Department of Health, aktualisiert am 12. August 2026) liegt für Bass bei 1 Portion pro Woche für die meisten Erwachsenen und 1 pro Monat für Kinder und Schwangere, dieselbe Wochengrenze wie für Glasaugenbarsch (Walleye) und Hecht, gegenüber 4 pro Woche für Sonnenbarsche und Crappie.
• Sportlicher Wert: Der US Fish and Wildlife Service bezeichnet den Forellenbarsch als einen der beliebtesten Sportfische des Landes, und viele Angler setzen Bass zurück, damit derselbe Fisch wieder gefangen werden kann.

Prüfen Sie die Warnhinweise Ihres Bundesstaats für den See, bevor Sie einen mitnehmen.