Brasse (Bream): Welcher Fisch gemeint ist, Bluegill, Meerbrasse, Essen

Bream ist ein Trivialname, keine Art. Wikipedia beschreibt es als Namen für Süßwasserfische aus mehreren Gattungen, darunter Abramis, und betont, dass der gemeinsame Name keine Verwandtschaft bedeutet. Gemeinsam ist ihnen die Form: Es sind eher schmale, hochrückige Fische. Das Wort stammt vom mittelenglischen breme, altfranzösischen Ursprungs. Welcher Fisch gemeint ist, hängt davon ab, wo jemand lebt:

• Großbritannien und Europa: die Brasse (Blei), Abramis brama.
• Der Süden der USA: Bluegill und andere Lepomis-Sonnenbarsche.
• Bei Meeresfrüchten: Sea Bream, also Meerbrassen (Porgies) der Familie Sparidae wie Goldbrasse und Streifenbrasse (Wikipedia).

Die Brasse, Abramis brama, gehört zur Familie Leuciscidae (Wikipedia). Sie ist meist 30 bis 55 cm lang und 2 bis 4 kg schwer, mit einer maximal verzeichneten Länge von 90 cm und einem Gewicht über 9 kg; der Europarekord liegt bei 10,32 kg. Sie lebt in Europa nördlich der Alpen und Pyrenäen, östlich bis zum Kaspischen Meer, Schwarzen Meer und Aralsee.

So erkennst du sie: ein abgeflachter, hochrückiger Körper, bei Jungfischen hell silbern, bei älteren Fischen bronzefarben, und ein leicht unterständiges Maul zur Nahrungssuche am Grund (Wikipedia). Sie bevorzugt nährstoffreiche Gewässer mit schlammigem Grund und frisst Zuckmückenlarven, Würmer und Plankton. Angler fangen sie mit Mais, Maden und Boilies.

Verwechselt wird sie meist mit der Güster, Blicca bjoerkna. Wikipedia nennt eine Schuppenzählung zur Unterscheidung: Brassen haben 11 oder mehr Schuppenreihen zwischen Rückenflosse und Seitenlinie, Güstern weniger als 10.

Im Süden der USA oft ja, aber Bream umfasst mehr als den Bluegill. Florida FWC nennt Bream „einen praktischen, wenn auch vagen Begriff“ und zählt Bluegill, Rotohr-Sonnenbarsch (Shellcracker), Gefleckten Sonnenbarsch (Stumpknocker), Rotbrust-Sonnenbarsch, Warmouth und Langohr-Sonnenbarsch dazu. Alle sind Sonnenbarsche der Gattung Lepomis und nicht mit der europäischen Brasse verwandt.

Um die beiden häufigsten zu unterscheiden, schau auf den Kiemendeckellappen: komplett schwarz beim Bluegill, rot gesäumt beim Rotohr-Sonnenbarsch. Ein Gemeiner Sonnenbarsch hat gewellte blaue Linien auf der Wange.

Nein. Tilapia ist der Trivialname für fast hundert Arten von Buntbarschen (Wikipedia). US-Bream sind Sonnenbarsche der Gattung Lepomis, und die europäische Brasse gehört zu den Leuciscidae. Drei verschiedene Familien. Tilapia wird manchmal auch als „Petersfisch“ verkauft (Wikipedia). Prüfe beim Fischkauf den wissenschaftlichen Namen auf dem Etikett.

Florida FWC beschreibt seine Bream als „tasty eats“ (schmackhaft), und Bluegill sind klassische Pfannenfische, meist im Ganzen oder als kleine Filets gebraten; Hinweise zu Schadstoffen findest du im Abschnitt zum Essen auf unserer Bluegill-Seite. Zur Speisequalität der europäischen Brasse äußert sich keine der von uns geprüften Quellen. Wo immer du angelst: Halte dich an die örtlichen Verzehrempfehlungen für Fisch, die je nach Gewässer unterschiedlich sind.

Die Bream-Tipps von Florida FWC:

• Gerät: kleine Haken der Größe 6 oder 8 mit einem Klemmblei etwa 6 Zoll darüber auf der Schnur.
• Wo: Flachwasser, weniger als 6 Fuß tief.
• Köder: Würmer, Grillen, Larven, Sandmaden oder Glasgarnelen; oder ein 1/8-oz-Beetle-Spin in Weiß oder Chartreuse.
• Redear (Shellcracker): frisst Schnecken und Muscheln, wird aber am häufigsten mit Regenwürmern gefangen, am besten rund um die Vollmonde im März und April.
• Gefleckter Sonnenbarsch (Stumpknocker): winzige 1/16-oz-Beetle-Spins, mit Süßwassermuschelfleisch bestückt, nahe der Deckung am Ufer angeboten.
• Laichzeit: Bluegill laichen den ganzen Sommer über auf gut sichtbaren Nestern im Flachwasser; Redear laichen früher, mit einem Höhepunkt um die Frühjahrsvollmonde.

Als Seen für Bream nennt Florida FWC Lake Tarpon (Pinellas), Orange Lake (Alachua), Lake Istokpoga (Highlands), die Winter Haven Chain (Polk), Lake Panasoffkee (Sumter) und Tenoroc FMA (Polk). Prüfe die aktuellen Fanglimits für Panfish in Florida, bevor du Fische mitnimmst.

Falls du den Fisch aus dem Spiel suchst: Laut Stardew Valley Wiki wird die Brasse (Bream) im Fluss in Pelican Town oder im Cindersap Forest gefangen, in jeder Jahreszeit und bei jedem Wetter, zwischen 6 Uhr abends und 2 Uhr nachts. Ihr Angel-Schwierigkeitsgrad ist 35 und ihr Grundverkaufspreis 45g; bei Silberqualität steigt er auf 56g, bei Goldqualität auf 67g und bei Iridiumqualität auf 90g. Sie wird für Gebackener Fisch (Baked Fish) und Maki-Rolle (Maki Roll) verwendet, zählt zum Night Fishing Bundle und produziert in einem Fischteich Rogen.

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