Perca flavescens (perche jaune) : identification, taille et consommation

• Forme du corps : poisson au corps assez haut et plat, presque en forme de perche-soleil.
• Nageoire dorsale : il y a 2 nageoires dorsales entièrement séparées (une épineuse à l'avant, une molle à l'arrière).
• Marques sur le corps : 6-8 barres sombres régulièrement espacées traversent le dos et descendent verticalement sur les flancs.
• Longueur de la mâchoire : la mâchoire supérieure s'étend vers l'arrière à peu près jusqu'au milieu de l'œil, et les dents sont petites et discrètes — très différentes des grandes canines du doré jaune et du doré noir.

La perche jaune n'a pas les grandes dents bien visibles du doré jaune et du doré noir, ce qui permet de les distinguer. Consultez la page Doré jaune pour la liste complète de ses critères.

La grémille ressemble à une perche jaune avec des marques rappelant celles du doré jaune, mais sa tête est dépourvue d'écailles et sa nageoire dorsale est une nageoire épineuse unique, au lieu des deux nageoires dorsales séparées de la perche jaune.

Poisson d'eau douce, présent surtout dans les lacs, mais aussi dans les eaux calmes comme les retenues. Présente du centre-ouest du Canada et de la région de la baie d'Hudson à l'est jusqu'au Nouveau-Brunswick, au sud jusqu'à la Caroline du Sud et à l'ouest jusqu'au Kansas.

Posez le poisson à plat sur le flanc sous une lumière uniforme et photographiez d'abord le corps entier, puis les détails ci-dessous. Prenez un gros plan net de la tête : bouche, longueur de la mâchoire et éventuels barbillons. Relevez complètement les nageoires dorsale et anale ; le nombre de rayons et le bord des nageoires ne sont lisibles que nageoire déployée. Photographiez le flanc avant que le poisson ne sèche ; taches et bandes s'estompent vite hors de l'eau. L'application analyse la photo et indique l'espèce probable ; utilisez les critères de cette page pour la confirmer.

Les tailles minimales et les quotas journaliers de cette espèce varient selon l'État et le plan d'eau, et certains plans d'eau sont exclusivement en no-kill (remise à l'eau obligatoire). Consultez la réglementation en vigueur là où vous pêchez avant de garder un poisson ; si vous n'êtes pas sûr de l'espèce, relâchez-le.

Perca est le genre des vraies perches, dans la famille des percidés (Percidae), la même que celle du doré jaune et du doré noir. Perca flavescens, la perche jaune, est l'espèce nord-américaine. Sa plus proche parente est la perche européenne, Perca fluviatilis ; Wikipedia note que les deux sont si semblables que la perche jaune a parfois été considérée comme une sous-espèce, et qu'elles peuvent se croiser.

Comment les distinguer si vous pêchez sur les deux continents : la perche européenne porte cinq à huit barres verticales sombres et développe en vieillissant une bosse entre la tête et la nageoire dorsale (Wikipedia). Elle devient aussi plus grande, jusqu'à 60 cm documentés, avec un record IGFA de 2,9 kg établi en Finlande en 2010. Hors d'Europe, c'est une espèce invasive problématique ; en Australie, où on l'appelle redfin, elle est classée comme espèce nuisible en Nouvelle-Galles du Sud.