Cisco (Seehering): Bestimmung, Verbreitung und Speisewert

• Maul: Der Unterkiefer reicht bis zur Schnauzenspitze oder etwas darüber hinaus (endständiges Maul). Das ist das beste einzelne Merkmal (Minnesota DNR; North Dakota Game and Fish).
• Färbung: silbern mit rosa und violett schillerndem Glanz, tief blaugrünem Rücken und weißem Bauch (USFWS).
• Flossen: hell und fast durchsichtig, bis auf dunkle Spitzen an Schwanz- und Rückenflosse (USFWS).
• Körper: schlank, langgestreckt und elliptisch (USFWS), mit einer Fettflosse wie bei einer Forelle.
• Größe: Die meisten erwachsenen Tiere messen 10 bis 18 Zoll; der Staatsrekord für Cisco in Minnesota liegt bei 5 lb 11,8 oz, gegenüber 12 lb 4,5 oz beim Lake Whitefish (Minnesota DNR).

Nein, aber sie sind enge Verwandte aus derselben Gattung, Coregonus, und werden oft zusammen gefangen. Achten Sie auf das Maul: Beim Lake Whitefish überragt die Schnauze das Maul (unterständig), beim Cisco reicht der Unterkiefer bis zur Schnauzenspitze oder knapp darüber hinaus (North Dakota Game and Fish). Ciscos bleiben außerdem kleiner, weshalb North Dakota darauf hinweist, dass Angler einen durchschnittlichen Lake Whitefish manchmal für einen Rekord-Cisco halten.

Auch der Name „Lake Herring“ (Seehering) führt in die Irre: Der Cisco ist kein echter Hering, sondern gehört zur Familie der Forellen und Lachse. Einen dritten silbrigen Fisch, das Mooneye (Mondauge), erkennt man an seinen großen Augen (Minnesota DNR). Siehe unseren Ratgeber zu häufig verwechselten Fischen.

Ciscos leben in der offenen Freiwasserzone kalter Seen im gesamten nördlichen Nordamerika sowie im Norden und Westen in großen Flüssen (Wikipedia). In den Großen Seen sind sie in allen fünf Seen und im Lake Nipigon (Ontario) heimisch, meist in 270 bis 450 Fuß Tiefe; zum Laichen ziehen sie in 3 bis 10 Fuß tiefes Wasser (USFWS). Sie laichen im Herbst und Winter.

Vielerorts sind sie selten geworden. Laut Wikipedia ist die Art heute nur noch im Lake Superior häufig; der Bestand im Lake Huron nimmt seit Kurzem zu, im Eriesee und Ontariosee ist er stark geschrumpft. Weiter südlich brauchen Ciscos kaltes, sauerstoffreiches Tiefenwasser, das viele Seen im Sommer verlieren: Indiana stufte den Cisco am 17. Dezember 2020 als im Bundesstaat gefährdet ein, nachdem die Zahl der Seen mit Cisco-Beständen stark gesunken war (Indiana DNR). In North Dakota kommt er im Flusssystem des Missouri vor, unter anderem im Lake Audubon (North Dakota Game and Fish).

Cisco, Northern Cisco, Lake Herring, Chub und Tullibee (Wikipedia); Eat Wisconsin Fish nennt zusätzlich Bluefin. Der Name in der Sprache der Anishinaabe (Ojibwe) lautet odoonibiins.

Der Cisco ist ein traditioneller Speisefisch, und Lake-Superior-Hering wird frisch, geräuchert und tiefgekühlt verkauft. Eat Wisconsin Fish beschreibt ihn als sauber im Geschmack, leicht und zart, butteriger als Lake Whitefish und mit einem Omega-3-Gehalt pro Unze ähnlich dem von Rotlachs (Sockeye). Sein Rogen wird als Bluefin-Kaviar verkauft, und Wikipedia erwähnt die internationale Nachfrage nach Cisco-Rogen.

Ob ein bestimmter Fisch unbedenklich gegessen werden kann, hängt vom Gewässer ab. Für Lake-Superior-Hering nennt Eat Wisconsin Fish Quecksilber als Hauptproblem und empfiehlt für die Allgemeinbevölkerung bis zu 8 Mahlzeiten im Monat, für Frauen unter 50 und Kinder unter 15 jedoch nur 1 Mahlzeit pro Woche. Prüfen Sie die Verzehrempfehlung Ihres Bundesstaats für den See, in dem Sie gefischt haben; laut EPA kann man Schadstoffbelastung weder sehen noch riechen.

Legen Sie den Fisch flach auf die Seite und fotografieren Sie den ganzen Körper. Machen Sie dann eine scharfe seitliche Nahaufnahme des Kopfes mit geschlossenem Maul, sodass die Lage des Unterkiefers zur Schnauze klar zu sehen ist. Dieses eine Bild unterscheidet Cisco von Lake Whitefish. Nehmen Sie auch die Fettflosse und den Schwanz mit den dunklen Spitzen ins Bild. FishLens nennt anhand des Fotos die wahrscheinliche Art; bestätigen Sie das Ergebnis mit den oben genannten Merkmalen.

Die Fangbegrenzungen für Cisco unterscheiden sich je nach Bundesstaat und See, und in Indiana gilt die Art im Bundesstaat als gefährdet. Prüfen Sie die aktuellen Vorschriften für Ihr Gewässer, bevor Sie einen Cisco behalten, und setzen Sie ihn zurück, wenn Sie sich bei der Art nicht sicher sind.

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